En cuisine, les gâteaux aux pommes ont toujours une place à part. Le gâteau moelleux aux pommes, au mascarpone et à la cardamome réunit tout ce qu’on aime dans un dessert familial. Il est simple, parfumé et très réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa texture tendre et régulière. Le mascarpone donne une mie souple, sans lourdeur. Le gâteau reste moelleux plusieurs heures, ce qui en fait un vrai allié du goûter.
La pomme apporte une douceur fruitée très nette. La cardamome relève l’ensemble avec une note chaude et élégante. On obtient un équilibre précis entre fraîcheur, rondeur et parfum, idéal pour un dessert de saison.
Vous pouvez ajuster la recette selon vos placards. Ajoutez un peu de cannelle, quelques amandes effilées, ou remplacez la cardamome par de la fève tonka. Ce type de gâteau s’intègre très bien dans une cuisine rapide, sans technique compliquée.
Ce gâteau plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient aux repas du quotidien comme aux goûters à recevoir. Servez-le avec un peu de yaourt nature, une compote ou quelques fruits frais pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 pommes
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cardamome moulue
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de sucre glace
