En cuisine, il y a des gâteaux qui rassurent dès la première bouchée. Ce gâteau au fromage blanc et à la fleur d’oranger en fait partie. Il est moelleux, clair et délicatement parfumé. Sa texture légère donne une vraie sensation de douceur.
Ce que j’apprécie, c’est sa simplicité. La préparation reste rapide et ne demande pas de technique compliquée. Le résultat est prêt à entrer au four en quelques minutes. C’est une recette idéale quand on veut un dessert sans stress.
Le mariage du fromage blanc et de la fleur d’oranger fonctionne très bien. Le premier apporte la fraîcheur et le fondant. La seconde donne une note florale, discrète mais présente. Avec un peu de citron, l’ensemble reste équilibré et jamais lourd.
Cette base se personnalise facilement. On peut ajouter des amandes, un peu de vanille ou quelques graines de pavot. Une cuillère de miel fonctionne aussi très bien. Pour une version plus acidulée, servez le gâteau avec des fruits rouges ou un coulis léger.
C’est un dessert qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient aussi bien au goûter qu’au dessert du dimanche. Il accompagne très bien une salade d’agrumes, quelques fraises ou un peu de compote maison. Avec un café ou un thé, il devient encore meilleur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 20 minutes
Temps total : 80 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 500 g de fromage blanc
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 80 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 citron
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre glace
