Préparation :
- Préchauffez le four et préparez un moule rond bien beurré. Versez le yaourt dans un grand saladier et gardez le pot comme mesure. Ajoutez le lait concentré sucré, les œufs et la vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir une base lisse et brillante.
- Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour ne plus voir de traces sèches. La pâte doit rester souple et un peu épaisse, sans être battue trop longtemps.
- Versez la pâte dans le moule et lissez doucement la surface. Tapotez le moule sur le plan de travail pour chasser les grosses bulles. La préparation doit être répartie de façon régulière, avec une surface déjà bien nette avant cuisson.
- Enfournez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit gonflé et bien doré. La surface doit prendre une couleur brun doré, avec une légère fissure naturelle au centre. Une lame plantée au milieu doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes humides.
- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une planche en bois clair. Coupez ensuite une seule part triangulaire pour montrer une mie fine et moelleuse. Replacez le gâteau bien centré avec l'espace vide net, et posez la part devant sur la même planche.
- Laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de servir. Cette attente stabilise la mie et facilite une coupe propre. Servez-le ensuite nature, avec un café, un thé, ou quelques fruits frais.
Conseils :
- Utilisez un yaourt nature entier pour une mie plus fondante et un goût plus rond.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l'ajout de la farine pour garder un gâteau moelleux.
- Vérifiez la cuisson avec une lame au centre, puis stoppez dès qu'elle ressort presque sèche.
- Laissez le gâteau tiédir avant démoulage pour éviter qu'il ne se casse au centre.
- Ajoutez un zeste de citron ou d'orange pour équilibrer la douceur du lait concentré sucré.
FAQs :
Peut-on préparer ce gâteau au yaourt à l'avance ?
Oui, vous pouvez le cuire la veille sans problème. Il reste moelleux le lendemain, surtout bien emballé dans du film alimentaire.
Par quoi remplacer le yaourt nature ?
Vous pouvez utiliser un yaourt grec, un yaourt brassé ou un fromage blanc. La texture sera un peu différente, mais le résultat restera gourmand.
Peut-on faire ce gâteau moelleux sans lactose ?
Oui, avec un yaourt végétal et une margarine fondue à la place du beurre. Vérifiez aussi que le lait concentré sucré choisi soit compatible avec votre régime.
Cette recette est-elle adaptée pour un régime sans gluten ?
Oui, en remplaçant la farine de blé par un mélange sans gluten pour pâtisserie. Ajoutez-le progressivement, car la texture peut varier selon la marque.
Comment conserver ce goûter maison plusieurs jours ?
Gardez-le sous cloche ou dans une boîte hermétique, à température ambiante pendant deux jours. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pour prolonger sa tenue.
Peut-on servir ce dessert facile chaud ou froid ?
Il est très bon tiède, juste après refroidissement partiel. Froid, il devient plus dense et se coupe plus nettement.
