5 recettes de salades d’accompagnement pour l’été

Préparation :

1. Laver le chou, l’émincer finement, éplucher les carottes puis les râper. Émincer également l’oignon rouge.
2. Déposer le chou, les carottes et l’oignon dans un grand saladier.
3. Dans un bol, fouetter la mayonnaise avec la moutarde, le vinaigre de cidre, le sucre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Verser la sauce sur les légumes et mélanger soigneusement afin de bien les enrober.
5. Couvrir le saladier et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour développer les saveurs.
6. Mélanger une dernière fois avant de servir bien frais. Ajouter quelques graines de céleri pour une saveur encore plus authentique.

2. Salade de pommes de terre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

800 g de pommes de terre à chair ferme

1 oignon rouge finement émincé

2 cornichons coupés en rondelles

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

Préparation :

1. Laver les pommes de terre puis les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Les laisser tiédir, les éplucher puis les couper en rondelles régulières.
3. Émincer l’oignon rouge, couper les cornichons en rondelles et ciseler la ciboulette.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
5. Ajouter les pommes de terre, l’oignon et les cornichons dans un saladier puis verser la vinaigrette. Mélanger délicatement pour ne pas casser les pommes de terre.
6. Parsemer de ciboulette et servir légèrement tiède ou bien fraîche selon les préférences.

3. Carottes râpées

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 15 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients :

500 g de carottes

2 cuillères à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de poivre

Préparation :

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