En cuisine, les contrastes font souvent les plus belles assiettes. La salade tiède de lentilles aux pommes et magret séché en est un bon exemple. Elle réunit le fondant, le croquant et une touche fumée très élégante.
Ce que j’apprécie dans cette salade lentilles pommes, c’est sa simplicité. Elle se prépare en moins de quarante-cinq minutes. Elle reste rassasiante sans être lourde, ce qui la rend très pratique au quotidien.
Les lentilles apportent une base douce et terreuse. La pomme apporte une fraîcheur nette et légèrement acidulée. Le magret séché ajoute une note plus riche, qui équilibre parfaitement la salade tiède.
Cette recette supporte aussi de petites variations. Vous pouvez ajouter des graines, remplacer le persil par de la ciboulette, ou renforcer la vinaigrette avec un peu de miel. C’est une excellente base pour une cuisine rapide et équilibrée.
Cette salade plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Elle convient pour un déjeuner léger, une entrée soignée ou un repas simple à recevoir. Servez-la avec des crudités ou un peu de quinoa pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 2 pommes
- 120 g de magret séché
- 1 échalote
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de noix concassées
