En cuisine, j’aime les recettes qui réunissent couleur, douceur et relief. Cette salade de butternut rôti, feta et graines de courge fait exactement cela. Elle apporte une vraie sensation de saison, avec des saveurs simples et franches. C’est un plat parfait pour un repas rapide et savoureux.
Ce que j’apprécie ici, c’est son équilibre immédiat. Le butternut rôti devient tendre et légèrement sucré. La feta apporte une touche salée et fraîche. Le tout se prépare en moins de 50 minutes, sans difficulté technique.
Le contraste fonctionne à chaque bouchée. La courge fond presque sous la dent, tandis que la feta garde une texture nette. Les graines de courge ajoutent du croquant, et le vinaigre balsamique réveille l’ensemble. C’est une salade d’automne qui reste légère, mais jamais monotone.
On peut la personnaliser facilement selon ses envies. Ajoutez des noix, des herbes fraîches ou un peu de cumin si vous aimez les notes plus chaudes. Une salade végétarienne comme celle-ci accepte aussi très bien des pois chiches. Vous pouvez moduler la vinaigrette pour la rendre plus douce ou plus vive.
Cette recette plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout si le butternut est bien rôti. Elle convient pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un buffet entre amis. Servez-la avec du quinoa, du riz complet ou quelques crudités. Le résultat reste simple, généreux et très agréable à table.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 butternut
- 150 g de feta
- 40 g de graines de courge
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 salade verte
- 1 oignon rouge
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
