Les salades d’accompagnement sont des incontournables des repas estivaux. Fraîches, colorées et faciles à préparer, elles apportent une touche de légèreté à toutes les tables. Elles accompagnent aussi bien les grillades, les poissons, les viandes rôties que les plats végétariens, tout en mettant en valeur les légumes de saison.
Cette sélection réunit cinq recettes classiques et savoureuses : le coleslaw maison, la salade de pommes de terre, les carottes râpées, la salade de chou rouge et la salade de betteraves à l’échalote. Chacune offre une texture différente, entre le croquant des légumes crus, le fondant des pommes de terre et la douceur des betteraves.
Les légumes frais conservent toute leur saveur lorsqu’ils sont associés à des vinaigrettes équilibrées et préparés juste avant le repas. Quelques herbes aromatiques, une bonne huile et un temps de repos suffisent à révéler toutes leurs qualités.
Ces recettes sont rapides à réaliser, demandent peu de préparation et peuvent être préparées à l’avance. Elles se transportent facilement pour un pique-nique, un barbecue ou un repas en famille, tout en limitant la vaisselle.
Elles se personnalisent facilement selon les saisons et les ingrédients disponibles. Il est possible d’ajouter des fruits, des graines, des noix, du fromage ou de varier les herbes afin de créer de nouvelles associations de saveurs.
Découvrez cinq salades d’accompagnement simples et gourmandes qui trouveront facilement leur place sur les tables estivales.
1. Coleslaw maison
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Temps total : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
300 g de chou blanc finement émincé
2 carottes râpées
1 petit oignon rouge finement émincé
150 g de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
