En cuisine, les petits desserts qui allient contraste et gourmandise plaisent toujours. Ces pastéis de nata au citron et à la cannelle apportent ce plaisir immédiat. Ils sont croustillants, crémeux et délicatement parfumés. C’est un dessert qui donne envie dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa simplicité avec le Thermomix. La crème se prépare vite et reste régulière. Le résultat est net, même sans geste technique compliqué. En moins d’une heure quinze, vous obtenez des tartelettes très convaincantes.
Le mariage entre le citron et la cannelle est particulièrement réussi. L’acidité réveille la crème, tandis que la cannelle apporte une chaleur douce et ronde. Le feuilletage apporte ensuite une texture très agréable. Ce contraste fonctionne aussi bien au goûter qu’en dessert de fin de repas.
Vous pouvez ajuster la recette selon vos envies. Ajoutez un peu plus de zeste pour une note plus vive. Remplacez la cannelle par une touche de muscade, si vous préférez une saveur plus douce. Cette base reste idéale pour une cuisine rapide et soignée.
Ces pastéis de nata au citron et à la cannelle plaisent aux adultes comme aux enfants. Ils sont parfaits pour recevoir sans stress ou pour un café gourmand. Servez-les avec une salade de fruits, ou avec quelques fraises fraîches. Un thé noir ou un café allongé complète aussi très bien l’ensemble.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Repos : 30 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 12
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 500 ml de lait entier
- 120 g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 35 g de maïzena
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de vanille
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre glace
