En cuisine, les petites bouchées maison ont toujours un vrai pouvoir réconfortant. Ces mini-muffins aux fruits rouges surgelés en font partie. Ils apportent une touche gourmande, colorée et simple à préparer. Le résultat est moelleux, fruité et très agréable à partager.
Ce que j’apprécie ici, c’est la souplesse de la recette. Elle fonctionne au Thermomix, au four et même au micro-ondes. En moins de 35 minutes, on obtient une fournée pratique pour le goûter. Les mini-muffins restent tendres, avec une mie douce et bien humide.
Le mariage entre la pâte vanillée et les fruits rouges surgelés est particulièrement réussi. Les fruits apportent une légère acidité. Cela équilibre bien la douceur du sucre et du beurre. On obtient une bouchée simple, mais jamais monotone. C’est exactement le genre de mini pâtisserie qui plaît au premier regard.
Cette recette se personnalise facilement selon la saison et l’envie. On peut ajouter un peu de zeste de citron, des pépites de chocolat ou des amandes effilées. Une pincée de cannelle fonctionne aussi très bien. Pour une version plus légère, on peut réduire légèrement le sucre sans perdre le moelleux.
Ces mini-muffins plaisent autant aux enfants qu’aux adultes. Ils sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide, un goûter ou un buffet. Servez-les avec un yaourt nature, une compote ou un café léger. Avec quelques crudités de fruits frais à côté, le résultat devient encore plus frais et équilibré.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 12
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 90 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 80 g de beurre fondu
- 100 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 180 g de fruits rouges surgelés
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de farine
