En cuisine, il y a des plats qui rassurent dès la première bouchée. Le parmentier de poireaux et jambon en fait partie. Il mêle le fondant des légumes, la douceur de la purée et une touche gratinée très gourmande.
Ce que j’apprécie surtout dans ce parmentier de poireaux, c’est sa simplicité. Il se prépare sans difficulté et reste parfait pour un soir de semaine. En moins d’une heure, vous obtenez un plat complet, chaleureux et très apprécié.
Le contraste fonctionne immédiatement. Les poireaux apportent une saveur douce et végétale. Le jambon donne du relief, tandis que la purée enveloppe l’ensemble avec une texture moelleuse. Le tout devient encore meilleur avec une fine croûte dorée sur le dessus.
Cette recette se prête bien aux ajustements. Vous pouvez ajouter un peu de moutarde douce, de ciboulette ou de muscade selon vos goûts. Pour une version plus légère, réduisez le fromage et servez avec une salade verte croquante.
Ce plat plaît souvent aux enfants comme aux adultes. Il convient aussi bien à un repas du quotidien qu’à un dîner simple entre amis. Servez-le avec des crudités ou une salade verte, et le repas sera parfaitement équilibré.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de poireaux
- 250 g de jambon blanc
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 30 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche
- 80 g de fromage râpé
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
