En cuisine, il y a des gâteaux qui rassurent dès la première bouchée. Ce gâteau aux pommes, à la farine de sarrasin et au miel en fait partie. Il apporte une douceur simple et une belle note rustique.
J’aime cette recette pour sa simplicité et son résultat très moelleux. Elle se prépare sans difficulté, en moins d’une heure de travail actif. La mie reste tendre, avec une saveur nette de pomme et de miel.
Le sarrasin donne ici une personnalité discrète mais réelle. Il apporte une touche plus profonde que la farine classique. Le miel adoucit l’ensemble et relie les pommes, la cannelle et la légère acidité du citron.
Cette base se prête bien aux envies du moment. Vous pouvez ajouter quelques noix, des amandes effilées ou un peu de vanille. Pour un goûter plus gourmand, servez-le avec un peu de miel liquide ou une cuillère de yaourt nature.
C’est un gâteau qui plaît aux adultes comme aux enfants. Il fonctionne aussi bien pour un dessert familial que pour recevoir sans stress. Il suffit d’une salade de fruits, d’un yaourt ou d’un thé noir pour compléter le tout.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 pommes
- 150 g de farine de sarrasin
- 120 g de farine de blé
- 90 g de miel
- 80 g de sucre roux
- 3 œufs
- 100 g de yaourt nature
- 80 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 citron
