En cuisine, le couscous au poulet et aux merguez reste un grand classique du repas convivial. Ce plat réunit semoule légère, légumes fondants et viande parfumée. Le résultat est généreux et réconfortant, avec une belle profondeur de goût.
Ce que j’apprécie dans ce couscous au poulet, c’est son équilibre immédiat. Il demande peu de gestes techniques et se prépare sans difficulté. En moins de deux heures, on obtient un plat complet et très savoureux.
J’aime aussi le jeu entre la semoule moelleuse, le bouillon parfumé et les merguez grillées. La douceur des légumes répond bien aux épices, sans alourdir l’ensemble. Chaque bouchée offre une texture différente et beaucoup de chaleur.
Cette recette se personnalise facilement selon la saison ou vos habitudes. Vous pouvez ajouter un peu de harissa, plus de pois chiches, ou quelques herbes fraîches au service. Pour une version plus douce, réduisez les épices et gardez un bouillon bien clair.
Le couscous au poulet plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient très bien pour un déjeuner du dimanche ou un dîner généreux. Servez-le avec une salade de crudités ou un peu de pain pour compléter le repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 90 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 800 g de morceaux de poulet
- 6 merguez
- 400 g de semoule moyenne
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 2 navets
- 2 oignons
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 tomates
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 l de bouillon de volaille
- 1 c. à café de ras el hanout
- 1 c. à café de sel
- 1 pincée de poivre
