En cuisine, la saison froide appelle des plats simples et généreux. La tarte rustique à la butternut, au chèvre et aux noisettes coche toutes les cases. Elle réchauffe sans alourdir, et apporte une belle douceur salée à table.
Ce que j’apprécie ici, c’est son côté direct. La recette va vite, sans moule à garnir ni décor compliqué. En moins d’une heure, on obtient une tarte rustique butternut bien dorée, avec une pâte croustillante et une garniture fondante.
L’équilibre fonctionne tout de suite. La butternut apporte une douceur ronde. Le chèvre ajoute une pointe de caractère. Les noisettes, elles, donnent du relief avec leur croquant. C’est le genre de tarte salée qui plaît autant en entrée qu’en plat léger.
Vous pouvez facilement l’adapter selon vos envies. Ajoutez du romarin, des graines de courge, ou quelques éclats de noix. Pour une version plus douce, remplacez le chèvre frais par de la bûche émiettée. Pour une cuisine rapide, gardez des gestes simples et des légumes bien taillés.
Cette recette plaît aux adultes comme aux enfants. Elle convient pour un dîner de semaine, un brunch salé ou un repas entre amis. Servez-la avec une salade verte, des crudités croquantes ou un peu de quinoa pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 500 g de butternut
- 150 g de chèvre frais
- 1 oignon rouge
- 40 g de noisettes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 jaune d'œuf
