En cuisine, les plats de pâtes ont ce pouvoir simple de rassurer sans jamais lasser. Ces spaghettis aux boulettes de veau et à la sauce tomate maison réunissent tout ce qu’on aime dans un bon repas. C’est un plat généreux, parfumé, et immédiatement appétissant.
Ce que j’apprécie ici, c’est l’équilibre entre la sauce mijotée et les boulettes moelleuses. La recette reste accessible, même un soir de semaine. En moins d’une heure, on obtient un résultat vraiment réconfortant.
La douceur du veau, l’acidité de la tomate et le fondant du parmesan créent un ensemble très harmonieux. Les spaghettis captent bien la sauce, sans devenir lourds. Le basilic ajoute une note fraîche, qui allège l’ensemble avec justesse.
Cette recette se prête bien aux petites variations. Vous pouvez ajouter un peu de piment, du persil plat ou quelques herbes italiennes. Si vous aimez les plats plus doux, baissez légèrement le concentré de tomate et rallongez la sauce avec un peu d’eau de cuisson.
C’est le genre de plat qui plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient aussi bien au dîner familial qu’à un repas entre amis. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques légumes rôtis pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 g de spaghettis
- 500 g de veau haché
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 60 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 800 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic
- sel, poivre
