En cuisine, il y a des plats simples qui réchauffent tout de suite. Ces farfalle crémeuses aux endives et au jambon en font partie. Elles associent des pâtes fondantes, une sauce douce et une pointe d’amertume très équilibrée.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa rapidité. Elle se prépare en moins de quarante minutes, sans technique compliquée. Le résultat reste généreux, avec une sauce crémeuse qui enrobe bien chaque farfalle.
Le mariage entre l’endive, le jambon et la crème fonctionne toujours très bien. L’endive apporte une légère amertume, tandis que le jambon donne du relief et du sel. On obtient un plat familial, simple, mais jamais fade.
Vous pouvez facilement adapter cette base selon vos envies. Ajoutez un peu de muscade, du fromage plus corsé, ou quelques noix concassées pour le croquant. Cette recette s’inscrit parfaitement dans une cuisine rapide, pratique et équilibrée au quotidien.
Ce plat plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout quand la sauce est bien liée. Il convient pour un dîner de semaine, mais aussi pour recevoir sans stress. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 350 g de farfalle
- 3 endives
- 200 g de jambon blanc
- 20 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 60 g de gruyère râpé
- 1 pincée de sucre
- sel
- poivre
- 1 c. à soupe de persil plat
