Quand les beaux jours reviennent, j’adore proposer des salades complètes, savoureuses et faciles à préparer. Cette salade de pâtes au saumon, épinards et citron est une véritable pépite de fraîcheur. À la fois légère et rassasiante, elle allie les textures et les saveurs en toute simplicité. Un mélange parfait pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou un repas à emporter.
Le saumon, qu’il soit cuit ou fumé, s’accorde à merveille avec la douceur des pousses d’épinards et l’acidité vive du citron. Les pâtes viennent structurer la recette et en faire un plat complet, tandis que le fromage – feta ou parmesan – apporte une touche gourmande et salée qui fait toute la différence.
Ce que j’aime dans cette salade, c’est sa rapidité de préparation : en moins de 30 minutes, elle est prête à être servie. Elle peut se déguster tiède ou froide, selon les préférences. Parfaite en toutes occasions, elle plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Côté nutrition, c’est un excellent équilibre entre glucides, protéines et fibres. Les épinards ajoutent une note végétale et colorée, riche en vitamines, et le citron dynamise l’ensemble avec son parfum acidulé très estival.
Et comme toujours, cette recette est modulable à souhait. Vous pouvez y glisser quelques herbes fraîches, des graines croquantes ou même un peu d’ail pour rehausser encore les saveurs. Voici comment la réussir pas à pas.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 250 g de pâtes (fusilli ou penne)
- 200 g de saumon cuit émietté ou fumé en tranches
- 2 poignées de pousses d’épinards
- Le jus et le zeste d’1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 g de feta ou copeaux de parmesan
- Sel, poivre
