Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les, laissez-les tiédir à température ambiante.
- Dans un grand saladier, déposez les pâtes refroidies. Ajoutez les pousses d’épinards lavées et essorées.
- Incorporez le saumon émietté s’il est cuit, ou les tranches si vous utilisez du saumon fumé. Ajoutez ensuite le zeste finement râpé du citron.
- Arrosez le tout avec le jus du citron et l’huile d’olive. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Salez légèrement et poivrez généreusement.
- Émiettez la feta ou parsemez les copeaux de parmesan sur la salade juste avant de servir.
- Mélangez une dernière fois avec précaution. Servez frais ou à température ambiante.
Variantes :
- Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour plus de fraîcheur et de couleur.
- Remplacez le saumon par du thon, des crevettes ou même du poulet pour varier les plaisirs.
- Intégrez des graines de tournesol ou de courge pour une touche croquante et des bons lipides.
- Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des olives noires et des artichauts marinés.
Conseils :
- Choisissez des pâtes courtes pour une meilleure tenue en salade.
- Si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez le citron et le fromage juste avant de servir.
- Conservez-la dans une boîte hermétique au frais pendant 24 heures maximum.
- Accompagnez-la d’une boisson fraîche citronnée pour un repas 100 % estival.
FAQs :
Quel type de saumon utiliser ?
Vous pouvez opter pour du saumon fumé en tranches ou du saumon cuit (à la vapeur ou au four), selon vos préférences.
Puis-je utiliser un autre fromage que la feta ou le parmesan ?
Oui, du fromage de chèvre frais ou des billes de mozzarella peuvent très bien convenir.
Les pâtes doivent-elles être complètement froides ?
Elles peuvent être tièdes, mais il est préférable qu’elles aient refroidi pour ne pas flétrir les épinards.
Peut-on ajouter des légumes supplémentaires ?
Bien sûr ! Concombre, courgette râpée, radis ou poivrons grillés s’y marient très bien.
Est-ce que cette salade convient à un repas équilibré ?
Oui, elle apporte des protéines, des fibres, des vitamines et des glucides complexes : idéale pour un repas complet et léger.
