La cassolette de poissons est une recette généreuse et réconfortante qui allie à merveille la finesse des produits de la mer à la richesse d’une sauce crémeuse subtilement relevée. Parfaite pour un repas en famille, un dîner entre amis ou même une entrée chic lors d’un repas de fête, elle séduit à coup sûr par … Lire Plus…
À la fois coloré, frais et raffiné, le gaspacho de betterave et chantilly au chèvre est l’entrée parfaite pour apporter une touche d’élégance et de créativité à vos repas estivaux ou festifs. Ce plat, inspiré du gaspacho andalou, revisite le genre avec une douceur sucrée apportée par la betterave, équilibrée par la légère acidité du … Lire Plus…
Quand les fêtes de fin d’année approchent, les cuisines belges s’emplissent d’un parfum à la fois sucré, beurré et réconfortant : celui des galettes moelleuses traditionnelles, aussi appelées gaufres fines ou galettes du Nouvel An. Ces délices, préparés en grande quantité pour être partagés, offerts ou conservés dans une jolie boîte métallique, font partie intégrante … Lire Plus…
Si vous êtes amateur de fromages de caractère et de plats généreux, cette recette de filet mignon à la crème de maroilles va assurément rejoindre vos incontournables. Originaire du Nord de la France, le maroilles est un fromage AOP à la personnalité bien affirmée : il est fort en goût, fondant à souhait, et lorsqu’il … Lire Plus…
Il existe des plats qui traversent le temps et les générations sans jamais perdre de leur attrait, et les côtelettes de porc sauce moutarde en font clairement partie. C’est une recette profondément ancrée dans la tradition culinaire française, simple, savoureuse et réconfortante. Ce plat, que l’on prépare aussi bien en semaine qu’en petit repas dominical, … Lire Plus…
La blanquette est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine française traditionnelle. Souvent associée au veau, elle se décline aujourd’hui dans des versions tout aussi savoureuses, à l’image de cette blanquette de filet mignon de porc aux champignons, qui marie finesse, onctuosité et simplicité. C’est une recette que j’aime particulièrement pour son côté … Lire Plus…
Parmi les recettes simples, légères et raffinées à la fois, le cabillaud au four à la moutarde et au citron occupe une place de choix dans ma cuisine de tous les jours. C’est le type de plat que j’adore préparer quand je veux bien manger sans passer des heures derrière les fourneaux. En moins de … Lire Plus…
Le lapin à la moutarde, ou lapin à la moutarde à l’ancienne, est une recette emblématique de la cuisine traditionnelle française. Ce plat, rustique et réconfortant, fait partie des trésors que l’on prépare avec amour dans nos campagnes comme dans les cuisines familiales. Il allie la tendreté d’une viande délicate à la puissance aromatique de … Lire Plus…
Le mafé de poulet est un trésor de la cuisine ouest-africaine, et plus particulièrement une véritable institution culinaire au Sénégal. Ce plat mijoté, généreux et profondément parfumé, incarne la convivialité et le partage, deux valeurs chères à la culture sénégalaise. Dans chaque bouchée de mafé, c’est toute une histoire de traditions, de savoir-faire transmis de … Lire Plus…
Dans les campagnes des Ardennes, la cuisine est simple, rustique et généreuse. Elle puise ses racines dans les produits du terroir, les recettes de grand-mère, et les plats mijotés qui réchauffent le cœur autant que l’estomac. Le ragoût de pommes de terre façon ardennaise en est une parfaite illustration. Ce plat familial, aux saveurs fumées … Lire Plus…