En cuisine, les recettes simples ont souvent le plus de charme. Les verrines de champignons à la crème et au persil en donnent un bon exemple. Elles offrent une entrée douce, parfumée et très agréable à l’œil.
J’aime cette recette pour sa rapidité et sa souplesse. Elle se prépare en peu de temps, sans technique compliquée. Le résultat reste pourtant soigné et très gourmand, même pour un repas improvisé.
Le mariage entre les champignons fondants et la crème est toujours réussi. Le persil apporte une note verte et fraîche. Une pointe de citron équilibre l’ensemble et évite toute sensation lourde dans ces verrines de champignons.
Vous pouvez facilement adapter cette base selon vos envies. Ajoutez un peu de ciboulette, de poivre noir ou quelques noisettes concassées. Une touche de curry doux ou de muscade fonctionne aussi très bien pour varier la note aromatique.
Ces verrines plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Elles conviennent pour un dîner léger, un buffet ou un apéritif entre amis. Servez-les avec des crudités, du pain grillé ou une petite salade verte pour compléter le repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 500 g de champignons de paris
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de persil plat
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 4 petites tranches de pain grillé
