En cuisine, le tartare de crevettes, avocat et mangue coche toutes les cases d’une entrée réussie. C’est frais, coloré et très agréable à servir quand on veut un plat léger. Dès la première bouchée, l’ensemble donne une sensation vive et très nette.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa rapidité. En moins de trente minutes, vous obtenez un plat élégant, sans cuisson, et très simple à dresser. Le contraste entre le moelleux de l’avocat et la fermeté des crevettes fonctionne toujours bien.
Le mariage des saveurs est très équilibré. La douceur de la mangue adoucit l’acidité du citron vert. La coriandre apporte une note fraîche, tandis que l’échalote relève l’ensemble sans prendre le dessus. C’est une entrée froide idéale pour un repas d’été ou un apéritif dinatoire.
Vous pouvez personnaliser ce tartare selon vos envies. Ajoutez un peu de zeste de citron vert pour renforcer la fraîcheur. Quelques graines de sésame, un peu de piment doux ou de la ciboulette remplacent aussi très bien la coriandre. Cette base supporte facilement les variantes, tant qu’on garde des dés réguliers et une assaisonnement léger.
Ce tartare plaît autant aux adultes qu’aux enfants qui aiment les saveurs douces. Il convient aussi bien pour un dîner rapide que pour recevoir avec une présentation soignée. Servez-le avec des toasts grillés, des crackers ou une simple salade croquante pour compléter le repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Réfrigération : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 1 avocat mûr
- 1 mangue
- 1 citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petite échalote
- 1 c. à soupe de coriandre ciselée
- sel
- poivre du moulin
