Préparation :
- Coupez le melon en deux, retirez les graines puis réalisez des billes à l’aide d’une cuillère parisienne. À défaut, découpez-le en cubes réguliers.
- Déchirez les tranches de jambon cru en morceaux de taille moyenne afin de les répartir harmonieusement dans la salade.
- Égouttez soigneusement les billes de mozzarella.
- Déposez le melon, le jambon cru et la mozzarella dans un grand saladier ou directement dans les assiettes de service.
- Ajoutez les feuilles de basilic fraîches, entières ou légèrement ciselées selon vos préférences.
- Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec un peu de sel (avec modération, le jambon étant déjà salé) et quelques tours de moulin à poivre.
- Mélangez délicatement afin de préserver la texture des ingrédients, puis servez immédiatement bien frais.
Variantes :
- Version gourmande : ajoutez quelques copeaux de parmesan pour encore plus de saveur.
- Version croquante : parsemez de pignons de pin grillés, de noix ou d’amandes effilées.
- Version fruitée : incorporez quelques figues fraîches ou des pêches en quartiers.
- Version plus parfumée : ajoutez un filet de crème de balsamique ou quelques gouttes de vinaigre balsamique.
- Version végétarienne : remplacez le jambon cru par de l’avocat ou des tomates séchées.
Conseils :
- Choisissez un melon bien mûr et parfumé pour obtenir une salade riche en saveurs.
- Égouttez soigneusement la mozzarella afin d’éviter qu’elle ne rende trop d’eau.
- Utilisez une huile d’olive extra vierge de qualité pour sublimer les ingrédients.
- Préparez la salade juste avant de servir afin de conserver toute sa fraîcheur.
- Réservez les ingrédients au réfrigérateur avant le dressage pour une dégustation encore plus rafraîchissante.
- Décorez avec quelques feuilles de basilic entières pour une présentation élégante.
FAQs :
Quel melon choisir pour cette salade ?
Le melon charentais est idéal grâce à sa chair parfumée, sucrée et juteuse.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance, mais il est préférable de les assembler au dernier moment.
Quelle mozzarella utiliser ?
Les billes de mozzarella sont très pratiques, mais une burrata ou une mozzarella di bufala conviendront également.
Comment relever davantage cette salade ?
Ajoutez un filet de vinaigre balsamique, un peu de piment d’Espelette ou quelques tours de moulin à poivre.
Avec quoi accompagner cette salade ?
Elle est délicieuse avec du pain de campagne grillé, une focaccia ou des gressins.
Peut-on remplacer le jambon cru ?
Oui, par du saumon fumé, du magret de canard fumé ou une version végétarienne à base d’avocat.
Cette salade est-elle adaptée à un repas léger ?
Absolument. Elle constitue une entrée généreuse ou un déjeuner léger, frais et équilibré.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique et dégustez-les dans les 24 heures pour profiter de toute leur fraîcheur.
