En cuisine, un bon mijoté apporte tout de suite du réconfort. Le ragoût de porc au chou blanc et aux carottes en est un bel exemple. C’est un plat simple, franc et chaleureux, avec une vraie générosité à la cuillère.
Ce que j’apprécie ici, c’est l’équilibre entre la viande fondante et les légumes doux. Le ragoût de porc gagne en saveur sans demander de technique compliquée. En moins de deux heures, vous obtenez un plat complet et vraiment satisfaisant.
Le chou blanc devient tendre et légèrement sucré. Les carottes adoucissent l’ensemble, tandis que le jus de cuisson apporte une profondeur discrète. Cette alliance donne un plat mijoté très harmonieux, parfait pour un dîner familial ou un déjeuner du dimanche.
Vous pouvez facilement l’adapter selon vos envies. Un peu de moutarde douce, du paprika, ou quelques herbes supplémentaires changent le profil sans le dénaturer. Pour une version plus légère, gardez un bouillon clair et servez avec moins de sauce.
Ce plat plaît aux adultes comme aux enfants, car ses saveurs restent douces et rassurantes. Il convient aussi très bien quand on reçoit sans vouloir passer la journée en cuisine. Servez-le avec du riz, une purée maison, ou simplement du pain pour profiter du jus.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 110 minutes
Temps total : 130 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de porc
- 1 chou blanc
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de thym
- Sel
- Poivre
