En cuisine, les plats simples donnent souvent les meilleurs résultats. Cette quiche sans pâte aux choux de Bruxelles, lardons et emmental en est un bon exemple. Elle mise sur des saveurs franches et une texture fondante.
J’apprécie surtout sa simplicité. En moins d’une heure, on obtient un plat complet, doré et généreux. La préparation reste rapide, sans pâte à étaler ni fond à foncer.
Le mariage est très équilibré. Les choux de Bruxelles apportent une note végétale douce, tandis que les lardons donnent du relief. L’emmental relie l’ensemble avec une belle gourmandise, sans alourdir la bouchée.
Cette recette se prête bien aux variations. Vous pouvez ajouter une pointe de muscade, un peu de thym ou quelques graines sur le dessus. Pour une version plus légère, remplacez une partie de la crème par du lait, sans perdre le moelleux.
Elle plaît souvent à toute la table, même aux enfants quand les choux sont bien fondants. C’est une bonne idée pour un dîner familial ou un déjeuner simple. Servez-la avec une salade verte, des crudités, ou un peu de quinoa pour compléter le repas.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de choux de Bruxelles
- 150 g de lardons fumés
- 100 g d'emmental râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 noix de beurre
