En cuisine, les plats simples donnent souvent les plus beaux résultats. Ce gratin de chou blanc aux pommes de terre et à la béchamel en est un bon exemple. Il est doux, fondant et très réconfortant. C’est le genre de plat qui réchauffe tout de suite la table.
Ce que j’apprécie ici, c’est son côté facile et généreux. Le gratin chou blanc se prépare sans geste compliqué. Il réunit des ingrédients du quotidien et demande un vrai minimum d’organisation. Le résultat est prêt en moins de 1h15.
J’aime surtout le contraste entre le chou tendre, les pommes de terre moelleuses et la béchamel onctueuse. Le fromage apporte une surface dorée très agréable. On obtient un plat équilibré, à la fois doux et gourmand. Il fonctionne aussi bien en accompagnement qu’en plat principal léger.
Cette recette accepte facilement quelques variantes. Vous pouvez ajouter du cumin, du thym ou un peu de moutarde dans la béchamel. Un mélange de fromage râpé fonctionne aussi très bien. Pour une version plus complète, ajoutez un peu de jambon ou des dés de bacon.
Ce gratin plaît aux adultes comme aux enfants. Il convient aux repas de semaine comme aux tables plus conviviales. Servez-le avec une salade verte croquante, des crudités ou un peu de riz complet. Il garde toujours cette simplicité chaleureuse qu’on aime retrouver au quotidien.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de chou blanc
- 600 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 60 cl de lait
- 100 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
