En cuisine, il y a des plats simples qui donnent immédiatement envie de s’attabler. Cet émincé de bœuf mijoté aux oignons grelots et sauce au vin blanc en fait partie. La viande devient tendre, et la sauce reste souple et parfumée.
Ce que j’apprécie ici, c’est la cuisson accessible et le résultat très généreux. Le émincé de bœuf mijoté demande peu de gestes, puis fait presque tout le travail tout seul. En moins de 70 minutes, on obtient un plat fondant et bien équilibré.
Le mariage entre le vin blanc, le bouillon et les oignons grelots apporte une vraie douceur. La sauce garde une belle acidité, juste assez pour réveiller la richesse du bœuf. C’est un plat de caractère, sans lourdeur, parfait pour un dîner familial ou un repas de saison.
On peut facilement l’adapter selon ce que l’on a sous la main. Un peu de champignons, une pointe de moutarde ou quelques herbes supplémentaires fonctionnent très bien. Pour un service plus léger, ajoutez des légumes vapeur ou des pommes de terre vapeur. Pour plus de confort, une cuillerée de crème peut arrondir la sauce.
Cette recette plaît aux adultes comme aux enfants, car la viande reste douce et la sauce très ronde. Elle convient autant pour un repas du quotidien que pour recevoir sans stress. Servez-la avec du riz, une purée maison ou un peu de quinoa pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de bœuf à mijoter
- 300 g d'oignons grelots
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de bouillon de bœuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à soupe de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
