En cuisine, on cherche souvent des plats simples, frais et rassurants. Les filets de merlan gratinés à la crème de citron et à la chapelure persillée répondent parfaitement à cette envie. Le poisson reste tendre, et la surface dorée apporte une belle gourmandise.
Ce que j’apprécie dans les filets de merlan gratinés, c’est leur efficacité. La préparation se fait vite, sans technique compliquée. En moins de quarante minutes, on obtient un plat complet et très agréable.
L’association du merlan, du citron et du persil fonctionne immédiatement. La crème adoucit l’ensemble, tandis que l’acidité réveille le poisson. La chapelure persillée ajoute une texture croustillante qui contraste avec la chair moelleuse.
Cette recette supporte aussi quelques variations simples. Vous pouvez ajouter un peu d’aneth, de ciboulette ou une pointe de paprika doux. Elle s’inscrit bien dans une cuisine rapide, équilibrée, avec des ingrédients faciles à trouver.
C’est un plat qui plaît souvent aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien à un dîner léger qu’à un repas du quotidien. Servez-le avec du riz, des pommes de terre vapeur ou quelques crudités pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de filets de merlan
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 40 g de chapelure
- 2 c. à soupe de persil plat
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
