En cuisine, les desserts aux fruits cuits ont toujours quelque chose de rassurant. Les pommes au four farcies au riz au lait et aux amandes en sont un bel exemple. Le fruit devient tendre, la farce reste douce, et le parfum remplit la cuisine. C’est un dessert simple qui donne tout de suite envie de passer à table.
Ce que j’apprécie ici, c’est l’équilibre entre le fondant et le moelleux. La recette se prépare sans difficulté et reste accessible, même un soir de semaine. En moins d’une heure, on obtient un dessert généreux et très lisible en bouche. Le pommes au four farcies plaît justement pour cette simplicité gourmande.
Le mariage entre la pomme cuite, le riz au lait et les amandes fonctionne à merveille. La douceur du fruit rencontre la richesse lactée, puis le croquant léger des amandes apporte du relief. Une pointe de cannelle ou de citron suffit à réveiller l’ensemble. On obtient un dessert d’automne très équilibré, sans lourdeur inutile.
Cette recette se prête bien aux variations. Vous pouvez ajouter quelques raisins secs, des zestes d’agrumes ou un peu de vanille. Si vous aimez les textures plus marquées, gardez davantage d’amandes effilées sur le dessus. C’est aussi une bonne base pour une cuisine rapide, avec des ingrédients simples du placard.
Ces pommes farcies plaisent autant aux adultes qu’aux enfants. Elles conviennent pour un dessert du quotidien comme pour un repas reçu sans stress. Servez-les avec un peu de crème fraîche, ou avec une petite cuillerée de yaourt nature. Un thé léger ou une salade de fruits frais complètent aussi très bien l’ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 pommes
- 120 g de riz rond
- 50 cl de lait
- 40 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre
- 50 g d'amandes effilées
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1 citron
- 20 cl de crème fraîche
- 2 c. à soupe de raisins secs
