En cuisine, les plats gratinés ont ce pouvoir simple. Ils rassurent, réchauffent et donnent envie dès la première odeur. Ce gratin de cabillaud aux brocolis et à la béchamel coche toutes ces cases.
J’aime sa simplicité et son côté pratique. On prépare tout en peu de temps, puis le four fait le reste. Le résultat reste fondant, doux et bien équilibré.
Le cabillaud apporte une texture délicate. Les brocolis gardent un peu de tenue et donnent du relief. La béchamel enveloppe l’ensemble avec une douceur très agréable, sans masquer le goût du poisson.
Cette recette supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu d’aneth, de persil ou de citron pour réveiller l’ensemble. Un peu de gruyère râpé ou de chapelure fine sur le dessus donne aussi une belle croûte. C’est une belle idée pour une cuisine rapide et équilibrée, sans complication.
Ce plat plaît souvent à toute la table. Il convient autant au dîner du quotidien qu’à un repas plus soigné. Servez-le avec du riz complet, du quinoa ou une simple salade croquante pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de cabillaud
- 500 g de brocolis
- 50 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait
- 80 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
