En cuisine, il y a des gâteaux qui rassurent dès la première bouchée. Le gâteau fondant au citron fait partie de ceux-là. Il apporte une fraîcheur nette et une douceur très simple à aimer.
Ce que j’apprécie dans ce gâteau fondant citron, c’est sa simplicité. Il se prépare vite, sans technique compliquée. Le résultat reste pourtant très moelleux et très parfumé.
Le citron donne ici un équilibre précis. L’acidité réveille la pâte. Le beurre apporte du fondant, tandis que la mie reste tendre et légère.
Cette recette supporte bien les petites variations. Vous pouvez ajouter un peu plus de zeste pour renforcer le parfum. Une touche de sucre glace ou un glaçage léger convient aussi très bien.
Ce gâteau plaît aux enfants comme aux adultes. Il s’invite facilement au goûter, au dessert ou pour recevoir. Servez-le avec des fruits frais, un yaourt nature ou une salade d’agrumes pour compléter l’ensemble.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 180 g de farine
- 150 g de sucre
- 120 g de beurre
- 3 œufs
- 2 citrons
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
- 1 c. à soupe de sucre glace
