Gâteau aux poires moelleux

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à gâteau de taille moyenne. Pelez les poires, retirez le cœur, puis coupez-les en fines lamelles.
2. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajoutez le beurre fondu, puis le lait, et mélangez jusqu’à texture lisse.
3. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte.
4. Versez la pâte dans le moule préparé. Répartissez les lamelles de poires sur le dessus, en les enfonçant légèrement pour qu’elles tiennent bien à la cuisson.
5. Enfournez jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame ressorte presque sèche. Laissez tiédir avant de démouler, puis servez en parts régulières.

Conseils :

• Choisissez des poires bien mûres, mais encore fermes, pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
• Saupoudrez légèrement les lamelles de poires avec un peu de farine avant de les déposer sur la pâte.
• Ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus pour apporter du croquant au gâteau moelleux.
• Vérifiez la cuisson dès 35 minutes, car les fours peuvent dorer le gâteau aux poires très vite.
• Servez ce dessert facile tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche.

FAQs :

Peut-on préparer ce gâteau aux poires à l’avance ?
Oui, vous pouvez le cuire la veille sans problème. Laissez-le refroidir complètement, puis gardez-le sous cloche ou dans une boîte hermétique.

Par quoi remplacer le beurre fondu dans ce gâteau moelleux ?
Vous pouvez utiliser la même quantité d’huile neutre. Le résultat reste moelleux, avec une texture un peu plus souple.

Peut-on faire ce cake aux fruits avec d’autres fruits ?
Oui, des pommes ou des abricots fonctionnent très bien. Gardez des morceaux réguliers pour une cuisson homogène.

Ce gâteau aux poires est-il adapté sans lactose ?
Oui, remplacez le lait par une boisson végétale et le beurre par une margarine adaptée. Vérifiez aussi que le sucre vanillé ne contient pas d’additif laitier.

Comment conserver le gâteau aux poires moelleux ?
Conservez-le deux à trois jours à température ambiante, sous cloche. Au réfrigérateur, il se garde plus longtemps, mais il peut perdre un peu de moelleux.

Faut-il servir ce gâteau aux poires chaud ou froid ?
Il est excellent tiède, juste après refroidissement. Froid, il reste très bon au goûter maison, avec un thé ou un café.