Gâteau au yaourt à la crème de marrons

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à manqué de 22 à 24 cm de diamètre. Dans un grand saladier, versez le yaourt, le sucre et les œufs, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Ajoutez la crème de marrons et l'extrait de vanille. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène, souple et bien brunie. La pâte doit devenir brillante et légèrement épaisse.
3. Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez juste assez pour ne plus voir de farine sèche. Versez ensuite l'huile en filet, puis remuez jusqu'à une pâte lisse et souple.
4. Versez la pâte dans le moule beurré. Lissez la surface avec une spatule pour répartir l'appareil de manière régulière. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d'air.
5. Enfournez jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir presque sèche, avec quelques miettes humides.
6. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez ensuite le gâteau au yaourt à la crème de marrons sur une planche ou un plat de service, coupé en parts nettes.

Conseils :

• Utilisez une crème de marrons épaisse pour garder un gâteau moelleux et bien parfumé.
• Incorporez la farine juste assez pour éviter de trop travailler la pâte et de la rendre dense.
• Ajoutez l'huile en filet pour obtenir une texture souple et une mie plus légère.
• Vérifiez la cuisson dix minutes avant la fin, car la crème de marrons colore rapidement le dessus.
• Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.

FAQs :

Peut-on préparer ce gâteau au yaourt à la crème de marrons à l'avance ?
Oui, il se prépare très bien la veille. Il sera même souvent plus moelleux après quelques heures de repos.

Par quoi remplacer le yaourt nature dans ce dessert facile ?
Vous pouvez utiliser un yaourt à la vanille ou un yaourt grec léger. La texture sera un peu plus riche, mais la recette restera simple.

Peut-on faire ce gâteau moelleux sans lactose ?
Oui, en choisissant un yaourt végétal nature et une crème de marrons sans ingrédient laitier. Vérifiez aussi que le beurre du moule soit remplacé par une matière grasse végétale.

Cette recette de gâteau au yaourt est-elle adaptée sans gluten ?
Oui, avec un mélange de farines sans gluten adapté à la pâtisserie. Ajoutez si besoin une petite cuillère de fécule pour garder une mie plus tendre.

Comment conserver ce dessert d'automne ?
Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant deux jours. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pour prolonger sa conservation.

Peut-on servir ce gâteau au yaourt à la crème de marrons chaud ou froid ?
Les deux sont possibles. Tiède, il est plus fondant. Froid, il se découpe mieux et convient très bien au goûter familial.