En cuisine, j’aime les gâteaux qui vont droit à l’essentiel. Ce gâteau à la ricotta et au citron réunit la douceur, la fraîcheur et une vraie légèreté. Il offre une bouchée moelleuse, nette et lumineuse.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité. Le gâteau ricotta citron se prépare vite, avec des gestes courts et des ingrédients du quotidien. Le résultat reste pourtant très raffiné, avec une mie tendre et une belle tenue.
Le mariage entre la ricotta et le citron fonctionne à merveille. La ricotta apporte une douceur fondante, tandis que le citron réveille l’ensemble avec une acidité franche. On obtient un équilibre très agréable, jamais lourd, jamais sec.
Cette recette accepte aussi quelques variations faciles. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, un zeste d’orange, ou quelques graines de pavot. Pour une version plus rustique, servez-le avec un voile de sucre glace ou un filet de yaourt sucré.
Ce gâteau plaît à beaucoup de monde, y compris aux enfants. Il convient aussi bien au goûter qu’à un dessert simple après un repas léger. Servez-le avec des fruits frais, un coulis de framboise, ou une salade de fraises pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 20 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de ricotta
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 2 citrons
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 20 g de sucre glace
