En cuisine, le cordon-bleu de veau au jambon et au fromage est une valeur sûre. Il réunit une viande tendre, une panure dorée et une garniture fondante. Le résultat est simple, franc et très gourmand.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa facilité. Elle demande peu d’étapes et reste accessible en moins de 40 minutes. Le contraste entre le croustillant extérieur et le cœur moelleux plaît toujours.
Le mariage du veau, du jambon et du fromage fonctionne à merveille. La viande apporte de la finesse, tandis que le fromage donne une note douce et ronde. C’est un plat réconfortant, mais jamais lourd, surtout avec une salade croquante.
Vous pouvez le personnaliser avec du fromage plus marqué, comme l’emmental ou le comté. Une pointe de moutarde dans la farce apporte aussi du relief. Cette recette s’adapte bien aux repas rapides et aux soirées où l’on veut cuisiner sans complication.
Le cordon-bleu plaît aux enfants comme aux adultes. Il convient aussi bien au dîner du quotidien qu’à un repas convivial. Servez-le avec des haricots verts, une salade verte ou des pommes de terre vapeur.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de jambon blanc
- 4 tranches de fromage à fondre
- 2 œufs
- 80 g de farine
- 120 g de chapelure
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- 30 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
