En cuisine, la charlotte aux pommes caramélisées et crème de marrons réunit tout ce qu’on aime en automne. Le fruit apporte la fraîcheur, la crème de marrons apporte le moelleux. Le résultat est doux, élégant et très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans cette charlotte aux pommes, c’est sa simplicité réelle. La préparation reste accessible, même pour un dessert un peu chic. En moins d’une heure de travail actif, on obtient un résultat très soigné.
Les pommes caramélisées donnent du relief à chaque bouchée. La crème de marrons apporte une rondeur profonde, presque veloutée. Entre les biscuits à la cuillère et la crème, l’équilibre fonctionne immédiatement.
On peut varier cette base facilement selon la saison. Ajoutez des noix concassées, un peu de cannelle ou quelques zestes d’orange. Pour une version plus légère, remplacez une partie du mascarpone par un yaourt épais.
Cette recette plaît beaucoup aux adultes comme aux enfants. Elle convient pour un repas de famille, un dîner entre amis ou un dessert de week-end. Servez-la avec une salade d’agrumes ou quelques poires pochées pour compléter l’ensemble.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Réfrigération : 240 minutes
Temps total : 295 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 5 pommes
- 40 g de beurre
- 60 g de sucre roux
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 300 g de crème de marrons
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 24 biscuits à la cuillère
- 2 c. à soupe de rhum ambré
- 1 pincée de sel
