En cuisine, un bon cari de poisson à la tomate et au curcuma mise sur la fraîcheur et la chaleur des épices. Ce plat réunit une sauce colorée et un poisson délicat. Il donne tout de suite une impression de soleil dans l’assiette.
Ce que j’apprécie ici, c’est sa simplicité. Le cari de poisson se prépare en moins de quarante-cinq minutes. La sauce devient rapidement douce, parfumée et très agréable à napper.
La tomate apporte l’acidité. Le curcuma donne une couleur vive et une note chaude. Avec le lait de coco, on obtient un équilibre rond, idéal pour un poisson à la tomate bien fondant.
Cette recette accepte facilement quelques variantes. Vous pouvez ajouter du gingembre, un peu de thym, ou plus de coriandre selon vos goûts. Le plat reste parfait pour une cuisine rapide et équilibrée, sans technique compliquée.
Ce cari plaît aux adultes comme aux enfants, surtout au dîner. Il fonctionne très bien pour un repas quotidien ou pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz blanc, du quinoa, ou quelques légumes verts pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de filet de poisson blanc
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 20 cl de lait de coco
- 1 piment doux
- 1 bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- sel et poivre
