En cuisine, le riz cantonais au jambon et à l’omelette coche toutes les bonnes cases. Il est simple, rapide et franchement réconfortant. C’est le genre de plat complet qui met tout le monde d’accord, dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa facilité d’exécution. Avec du riz déjà cuit, le dîner avance vite. En moins de 40 minutes, vous obtenez un plat chaud, généreux et bien équilibré.
Le mariage fonctionne grâce aux contrastes. Le riz reste souple et légèrement sauté. Le jambon apporte du fondant, tandis que l’omelette donne de la douceur. Les petits pois et les carottes ajoutent de la couleur et une note plus fraîche.
Cette recette supporte très bien les adaptations. Vous pouvez ajouter un peu de gingembre râpé, quelques graines de sésame ou plus de sauce soja. Pour une version plus légère, gardez une main souple sur l’huile et servez avec une salade croquante. Le riz sauté accepte aussi très bien quelques restes de légumes.
C’est un plat familial, pratique et facile à aimer. Les enfants apprécient sa douceur, et les adultes son côté très complet. Servez-le seul, ou avec des crudités, pour un repas simple et bien construit. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une soupe légère pour un dîner plus complet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de riz basmati cuit
- 150 g de jambon blanc
- 3 œufs
- 120 g de petits pois
- 2 carottes
- 2 oignons nouveaux
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile neutre
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
