En cuisine, les plats simples sont souvent les plus satisfaisants. Saumon et chou-fleur rôtis à la moutarde en sont un bon exemple. On y retrouve du fondant, du caractère et une belle fraîcheur en une seule assiette.
Ce qui plaît immédiatement, c’est l’équilibre. Le saumon reste moelleux, tandis que le chou-fleur prend une vraie saveur rôtie. Cette recette de saumon chou-fleur rôti se prépare en moins de quarante minutes.
La moutarde apporte du relief sans masquer le reste. Elle enrobe le poisson avec juste ce qu’il faut de piquant. Le citron réveille l’ensemble et donne une bouche nette. C’est un plat principal léger qui garde beaucoup de gourmandise.
Vous pouvez facilement le personnaliser selon vos habitudes. Ajoutez des graines de sésame, un peu d’aneth ou du paprika doux. Si vous aimez les plats plus généreux, une touche de yaourt dans la sauce fonctionne très bien.
Cette recette plaît aux adultes comme aux enfants, surtout avec une sauce bien dosée. Elle convient autant pour un dîner rapide que pour recevoir sans stress. Servez-la avec du quinoa, du riz complet ou une simple salade croquante.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de filet de saumon
- 1 chou-fleur
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de thym séché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 2 c. à soupe de persil plat
