En cuisine, les cakes simples ont toujours quelque chose de réconfortant. Le cake au yaourt et aux zestes de mandarine en est un bel exemple. Il sent bon la maison et les agrumes frais. Sa mie moelleuse et son parfum délicat en font une gourmandise très facile à aimer.
Ce que j’apprécie dans ce cake au yaourt, c’est sa simplicité immédiate. Il se prépare en quelques minutes, sans technique compliquée. Le pot de yaourt sert de mesure, ce qui rend la recette très accessible. On obtient un gâteau moelleux, régulier, et prêt pour le goûter.
Le mariage entre le yaourt et la mandarine fonctionne à merveille. Le yaourt apporte le fondant. La mandarine ajoute une note vive, légèrement acidulée, qui allège la pâte. Ce contraste donne un cake fruité, doux et très équilibré, parfait avec un café ou un thé.
Cette recette se prête bien aux petites variations. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, remplacer une partie des zestes par du citron, ou glisser quelques graines de pavot. Pour une version plus parfumée, une touche de cannelle fonctionne aussi très bien. C’est le genre de gâteau maison qui s’adapte facilement à une cuisine rapide et simple.
Ce cake plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient pour un petit-déjeuner, un goûter ou un dessert léger. Servez-le avec une salade d’agrumes, un yaourt nature ou quelques fruits frais. Il accompagne aussi très bien une compote ou un thé fumant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature
- 3 œufs
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 pot d'huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 mandarines
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre
- 1 c. à café de vanille liquide
