En cuisine, les desserts simples ont souvent les plus beaux parfums. Le gâteau normand aux pommes et à la crème en est un bon exemple. Il réunit des pommes fondantes et une pâte moelleuse. Le résultat est doux, généreux, et très réconfortant.
Ce que j’apprécie dans ce gâteau normand aux pommes, c’est sa facilité. Il demande peu d’étapes et reste accessible à tous. En moins d’une heure, vous obtenez un dessert familial qui sent bon le four.
La force de cette recette tient à l’équilibre entre la douceur de la crème et l’acidité des pommes. La mie reste tendre, presque fondante, sans devenir lourde. On retrouve une vraie gourmandise, avec une texture proche d’un gâteau aux pommes bien humide.
Vous pouvez l’adapter selon la saison et vos envies. Ajoutez une pointe de cannelle, un peu de zeste de citron, ou quelques amandes effilées. Pour une version plus marquée, gardez le calvados, ou remplacez-le par de la vanille.
Ce dessert plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Il convient aussi bien pour le goûter que pour un repas de famille. Servez-le avec une crème anglaise, une cuillerée de crème fouettée, ou quelques quartiers de pommes fraîches pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 3 pommes
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 100 g de beurre fondu
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de calvados
