En cuisine, un gratin a toujours quelque chose de réconfortant. Ce gratin de coquillettes aux choux de Bruxelles et au comté joue cette carte avec simplicité. Il réunit des pâtes fondantes, des légumes délicatement cuits et une croûte dorée très appétissante.
Ce que j’apprécie ici, c’est son côté direct et sans détour. On prépare un plat complet en moins d’une heure, avec des ingrédients courants. Le résultat reste généreux, mais jamais lourd.
Le comté apporte une saveur nette et une belle profondeur. Les choux de Bruxelles ajoutent une note verte, légèrement amère, qui équilibre la richesse de la sauce. On obtient un vrai contraste de textures, entre le fondant des coquillettes et le gratiné du dessus.
Cette recette supporte facilement quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de moutarde douce, ou remplacer une partie du comté par un autre fromage affiné. C’est aussi une bonne base pour une cuisine rapide du quotidien, quand il faut un plat simple et nourrissant.
Ce gratin plaît souvent aux enfants comme aux adultes, surtout quand le fromage forme une croûte bien dorée. Il convient très bien pour un dîner familial ou un déjeuner du dimanche. Servez-le avec une salade verte croquante ou quelques crudités pour alléger l’ensemble.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 300 g de coquillettes
- 400 g de choux de Bruxelles
- 150 g de comté râpé
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- poivre
- 2 c. à soupe de chapelure
