En cuisine, la blanquette de porc aux champignons et au cidre coche toutes les bonnes cases. Elle est douce, parfumée et très réconfortante. C’est un plat généreux qui reste élégant à table.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa simplicité. La préparation reste accessible, même pour un soir de semaine. En moins de deux heures, vous obtenez une sauce crémeuse et une viande tendre.
Le cidre apporte une acidité discrète. Il allège la crème et donne du relief à la sauce. Les champignons de Paris ajoutent une note boisée, très agréable avec la viande.
Cette recette supporte bien quelques variations. Vous pouvez ajouter du thym, une pointe de muscade ou un peu de persil ciselé. Si vous aimez une version plus légère, remplacez une partie de la crème par un peu de bouillon.
C’est un plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien pour un repas du dimanche que pour recevoir sans stress. Servez-le avec du riz, des pommes vapeur ou des tagliatelles fraîches.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Temps total : 100 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 800 g de porc
- 300 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 carottes
- 25 cl de cidre brut
- 30 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 bouquet garni
- 1 citron
- Sel et poivre
