En cuisine, les plats mijotés ont ce talent simple. Ils réchauffent, rassasient et mettent les légumes de saison en valeur. Ce mijoté de pois chiches aux légumes d’automne en est un bon exemple. Il apporte une belle douceur, avec une vraie profondeur de goût.
J’apprécie surtout sa simplicité. Tout se prépare en peu de gestes, puis la cocotte travaille presque seule. Le résultat arrive en moins d’une heure. C’est exactement le type de repas qui dépanne sans sacrifier le plaisir.
Les saveurs sont franches et équilibrées. La courge apporte une note douce, tandis que les carottes et la patate douce donnent du fondant. Les pois chiches, eux, structurent l’ensemble. On obtient un plat végétarien complet, très agréable, avec une texture généreuse.
Cette recette supporte facilement les variations. Vous pouvez ajouter du thym, un peu de coriandre, ou une pointe de piment. Un filet de citron au service fonctionne aussi très bien. C’est une base idéale pour une cuisine rapide, saine et flexible, surtout quand arrive la saison des légumes d’automne.
Ce mijoté plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Il convient parfaitement à un dîner familial ou à un repas à préparer à l’avance. Servez-le avec du riz complet, du quinoa, ou simplement du pain grillé. Vous obtiendrez un repas complet, chaleureux et très facile à aimer.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 400 g de pois chiches cuits
- 300 g de courge butternut
- 200 g de carottes
- 200 g de patate douce
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de tomates concassées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 2 c. à soupe de persil plat
