En cuisine, il y a des brioches qui mettent tout le monde d’accord. Le chinois brioché à la crème de café et aux pépites de chocolat fait partie de celles-là. Il offre une mie tendre, un parfum réconfortant et une vraie gourmandise au centre.
Ce que j’apprécie dans ce chinois brioché à la crème de café, c’est son côté généreux sans être compliqué. La pâte demande un peu de patience, mais le geste reste simple. Le résultat donne une brioche moelleuse, parfaite pour un goûter maison ou un petit-déjeuner prolongé.
J’aime surtout le contraste entre la douceur de la brioche et l’intensité du café. La crème apporte une texture fondante, tandis que les pépites de chocolat ajoutent des touches plus franches. C’est précisément cet équilibre qui rend la recette si agréable, surtout avec une tasse de café ou de lait chaud.
Cette recette se personnalise facilement selon vos envies. Vous pouvez ajouter quelques noisettes concassées, remplacer une partie du chocolat par des raisins, ou renforcer la crème avec un peu plus de café soluble. Pour une version plus douce, utilisez un café léger et gardez les pépites de chocolat noir en petite quantité.
Ce chinois plaît autant aux adultes qu’aux enfants, et il se partage très bien à la coupe. Il convient pour un brunch, un goûter du dimanche ou un dessert simple à recevoir. Servez-le avec une salade de fruits frais, un yaourt nature ou un grand verre de lait pour compléter le moment.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Levée : 110 minutes
Temps total : 170 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 10 g de levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 25 g de fécule de maïs
- 2 c. à soupe de café soluble
- 120 g de pépites de chocolat
