En cuisine, la brioche roulée au sucre roux et à la cannelle apporte tout de suite du réconfort. Son parfum chaud emplit la cuisine dès la première pousse. C’est une recette généreuse, simple, et toujours très attendue.
J’aime cette brioche roulée pour sa mie tendre et son cœur parfumé. Elle demande peu de gestes techniques, mais offre un résultat très gourmand. En moins d’une heure de travail actif, on obtient une belle viennoiserie familiale.
Le contraste est très agréable en bouche. La pâte reste douce, tandis que la garniture apporte une note fondante et épicée. Le sucre roux caramélise légèrement, ce qui renforce la gourmandise sans alourdir la brioche.
Cette recette supporte très bien quelques variations. On peut ajouter des raisins secs, des éclats de noix, ou un peu de vanille. Pour une version plus parfumée, une pincée de cardamome fonctionne aussi très bien avec la cannelle.
Cette brioche plaît aux adultes comme aux enfants. Elle trouve sa place au petit-déjeuner, au goûter, ou sur une table de brunch. Servez-la avec un café, un chocolat chaud, ou une compote de pommes pour un ensemble complet.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Levée : 120 minutes
Temps total : 185 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 60 g de sucre roux
- 7 g de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 20 cl de lait tiède
- 80 g de beurre mou
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de sucre roux
- 2 c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à soupe de lait
