En cuisine, le gâteau à la pulpe de kaki et aux noix est une belle idée de saison. Il transforme un fruit très mûr en dessert simple et réconfortant. Sa mie moelleuse et sa saveur douce font tout son charme.
Ce que j’apprécie surtout, c’est sa facilité. En moins d’une heure, on obtient un gâteau maison parfumé et généreux. Le gâteau kaki noix ne demande aucune technique compliquée.
Le kaki apporte une douceur fondante et une couleur chaleureuse. Les noix ajoutent du croquant et un vrai relief en bouche. La cannelle souligne l’ensemble sans masquer le fruit. C’est un dessert d’automne qui convient aussi bien au goûter qu’en fin de repas.
Vous pouvez le personnaliser facilement. Ajoutez quelques pépites de chocolat, une pointe de muscade ou des noisettes à la place des noix. Pour un résultat plus léger, servez-le avec un yaourt nature ou un filet de fromage blanc. Cette base supporte bien les variations.
Ce gâteau plaît aux adultes comme aux enfants. Il se glisse aussi très bien sur une table de réception simple et conviviale. Servez-le avec une compote de pomme, ou avec quelques quartiers de poire pour compléter le dessert.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 70 minutes
Portions : 8
Ingrédients :
- 250 g de pulpe de kaki
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 80 g de noix concassées
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d'extrait de vanille
