En cuisine, une bonne quiche réunit tout ce qu’on aime. Elle est simple, généreuse et très parfumée. Cette quiche aux champignons des bois, au jambon cru et au gruyère coche toutes ces cases. Elle offre une belle alliance de fondant, de salé et de notes forestières.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est son équilibre. Elle se prépare en moins de soixante-cinq minutes, repos compris. La base reste croustillante. Le dessus dore joliment, sans devenir sec.
Les champignons des bois apportent une saveur profonde et légèrement boisée. Le jambon cru relève l’ensemble avec une touche salée très nette. Le gruyère fond dans l’appareil et lie tout avec douceur. C’est une quiche salée idéale pour un déjeuner, un dîner léger ou un brunch.
Vous pouvez facilement l’adapter selon la saison. Ajoutez du persil plat, un peu de thym ou une pointe de noix muscade. Vous pouvez aussi remplacer une partie du gruyère par du comté. Cette recette reste parfaite pour une cuisine rapide, sans complication inutile.
Elle plaît autant aux adultes qu’aux enfants, surtout avec une salade verte croquante. Pour un repas plus complet, servez-la avec des crudités ou une soupe légère. Elle fonctionne aussi très bien pour recevoir, quand on veut un plat simple et soigné.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 65 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 300 g de champignons des bois
- 120 g de jambon cru
- 120 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de lait
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
