En cuisine, les plats de poisson gagnent souvent en saveur avec une sauce simple et bien pensée. Ces maquereaux à la crème de tomate et aux poireaux en donnent une preuve très gourmande. Le résultat est fondant, équilibré et très réconfortant.
Ce que j’apprécie ici, c’est la rapidité d’exécution. On prépare ce maquereaux à la crème sans technique compliquée. En moins de quarante minutes, le dîner est prêt.
La tomate apporte une acidité douce. La crème arrondit l’ensemble sans masquer le goût du poisson. Les poireaux ajoutent une texture tendre et une note végétale très agréable. L’ensemble fonctionne très bien pour un déjeuner léger ou un dîner complet.
Cette recette se prête facilement aux variations. Vous pouvez ajouter un peu de paprika doux, de ciboulette ou de thym. Si vous aimez les sauces plus vives, remplacez une partie de la crème par un peu de yaourt nature. C’est une bonne base pour cuisiner vite, sans perdre en équilibre.
Ce plat plaît généralement aux adultes comme aux enfants, surtout avec une sauce douce. Il convient aux repas du quotidien comme aux tables plus soignées. Servez-le avec du riz complet, des pommes de terre vapeur ou une salade de crudités pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 4 maquereaux
- 2 poireaux
- 400 g de tomates concassées
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c. à café de moutarde
- 1 bouquet de persil plat
- 1 pincée de sel
- poivre noir
