En cuisine, les plats de poisson gagnent à rester simples. La cassolette de cabillaud et crevettes à la crème de poireaux en est un bon exemple. Elle réunit une chair délicate, une sauce douce et une belle note marine. Le résultat est réconfortant, sans lourdeur, avec une vraie élégance à table.
Ce que j’apprécie dans cette recette, c’est sa facilité. Elle demande peu de gestes et reste prête en moins d’une heure. La cassolette de cabillaud et crevettes plaît aussi par ses textures. Le poisson reste fondant, tandis que les crevettes apportent une légère fermeté.
Le mariage entre le cabillaud, les crevettes et la crème de poireaux fonctionne très bien. Les poireaux donnent une douceur végétale qui enveloppe le poisson sans le masquer. Une pointe de muscade renforce l’ensemble avec discrétion. C’est un plat idéal pour un dîner léger, mais aussi pour une entrée généreuse.
Cette recette supporte facilement quelques variantes. Vous pouvez ajouter de l’aneth, du citron ou un peu de ciboulette selon vos goûts. Pour une version plus rustique, remplacez une partie de la crème par un peu de fromage frais. La recette reste parfaite pour une cuisine rapide, soignée et équilibrée au quotidien.
Cette cassolette plaît aux adultes comme aux enfants. Elle trouve facilement sa place lors d’un repas de semaine ou pour recevoir sans stress. Servez-la avec du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou quelques crudités croquantes. Vous obtenez alors un repas complet, simple et vraiment gourmand.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de cabillaud
- 250 g de crevettes décortiquées
- 3 poireaux
- 20 cl de crème fraîche
- 10 cl de fumet de poisson
- 1 échalote
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
