Préparation :
- Préchauffer le four à 190 °C. Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles.
- Éplucher et hacher les gousses d’ail. Couper le fromage de chèvre en morceaux.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter l’ail et les courgettes puis les faire revenir pendant environ 8 minutes à feu moyen.
- Remuer régulièrement jusqu’à ce que les courgettes commencent à s’attendrir et aient rendu une partie de leur eau. Saler légèrement et poivrer.
- Répartir les courgettes dans un plat à gratin. Ajouter les morceaux de chèvre, verser la crème fraîche puis parsemer de fromage râpé et de thym.
- Enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servir chaud avec une salade verte croquante.
3. Tomates gratinées à la mozzarella
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
4 grosses tomates
2 boules de mozzarella, soit environ 250 g
60 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
1 gousse d’ail hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C. Laver les tomates puis les couper en deux horizontalement.
- Égoutter la mozzarella et la couper en petits morceaux. Éplucher puis hacher la gousse d’ail.
- Disposer les demi-tomates dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Les saler et les poivrer légèrement.
- Répartir les morceaux de mozzarella sur chaque moitié de tomate.
- Mélanger le parmesan, la chapelure, l’ail et l’huile d’olive. Répartir ce mélange sur les tomates.
- Enfourner pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et la surface bien dorée. Parsemer de basilic et ajouter quelques olives noires au moment de servir.
4. Gratin d’aubergines
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4 personnes
Ingrédients :
2 grosses aubergines, soit environ 700 g
400 g de sauce tomate
200 g de mozzarella
80 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à café d’origan
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
