En cuisine, les plats de pâtes ont ce pouvoir simple de rassurer tout en restant très gourmands. Les penne crémeuses aux blettes et au citron confit vont dans ce sens. Le résultat est doux, parfumé et très agréable dès la première bouchée.
Ce que j’apprécie ici, c’est l’équilibre entre rapidité et générosité. Cette penne blettes citron confit se prépare en moins de 35 minutes. La sauce enrobe les pâtes sans les alourdir, ce qui donne un plat très facile à servir.
J’aime beaucoup le contraste entre la crème, la légère amertume des blettes et la pointe vive du citron confit. Les textures jouent aussi beaucoup. Les penne restent fermes, tandis que les légumes deviennent fondants et la sauce reste bien nappante.
Vous pouvez personnaliser cette recette selon vos envies. Ajoutez un peu de piment doux, des graines de sésame ou des herbes fraîches pour varier. Si vous aimez les saveurs plus marquées, augmentez légèrement le citron confit ou ajoutez un peu de zeste.
C’est un plat qui plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient très bien pour un repas du soir ou un déjeuner rapide. Servez-le avec une salade croquante, quelques crudités ou un peu de pain grillé pour compléter l’assiette.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 320 g de penne
- 500 g de blettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 citron confit
- 20 cl de crème fraîche
- 40 g de parmesan râpé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- poivre noir
- 1 c. à soupe de persil plat
